Imali smo čast raditi za Krug, restoran s Michelinovom zvjezdicom koji zauzima posebno mjesto na gastronomskoj karti Splita. Restoran Krug prepoznat je po jasnoj viziji. Po vrhunskoj izvedbi. I po snažnoj povezanosti s lokalnim namirnicama. Svaki detalj u prostoru ima svoju svrhu i ništa nije prepušteno slučaju.
Naš zadatak bio je osmisliti i izraditi kamene elemente za serviranje u restoranu. Fokus je bio na kamenim posudama i kamenim detaljima koji se koriste u svakodnevnom servisu. Vlasniku restorana, Karlu, bilo je iznimno važno koristiti lokalne materijale i prirodne resurse. Zato je bijeli brački kamen bio logičan i iskren odabir. Kamen koji nosi podrijetlo i karakter.
Karlo je chef s jasnom vizijom. Spaja lokalne namirnice, sezonalnost i preciznu tehniku. Stvara zalogaje pune kontrasta i užitka. Naš pristup dizajnu u kamenu slijedio je istu filozofiju. Jednostavnost. Funkcionalnost. I poštivanje materijala.
Izradili smo kamene podmetače za čaše. Na njih je diskretno apliciran logo restorana. Podmetači su precizno obrađeni i ugodni na dodir. Vizualno nenametljivi, ali jasno prepoznatljivi.
Izradili smo i kamene posude za mali mokri ručnik. Taj se ručnik koristi nakon slijeda koji se jede rukama. Posuda je oblikovana tako da zadrži vlagu. I da ostane stabilna na stolu. Bez viška materijala i bez suvišnih linija.
Posebnu pažnju posvetili smo jednostavnim pravokutnicima za beštek. Oni jasno definiraju mjesto pribora. I doprinose urednosti stola. Njihova forma je čista i potpuno funkcionalna.
Izrađene su i male kamene posude za posluživanje maslinova ulja, domaćeg maslaca i drugih delicija koje restoran priprema. Svaka kamena posuda prilagođena je sadržaju i ritmu serviranja.
Dizajnirali smo i kamene posude za led. One zadržavaju nisku temperaturu. I vizualno se uklapaju u cjelinu stola. Led ostaje čist i stabilan tijekom posluživanja.
Galerija često dobiva zadatke osmisliti i izraditi custom made predmete od kamena. Predmete koji oplemenjuju prostore. Koji uveličavaju događaje. Ili proširuju ponudu naručitelja posebnim poklonima, osmišljenima isključivo za njih.
Ovakvi kameni detalji ključni su u uređenju restorana visoke kategorije. Oni ne privlače pažnju sami po sebi. Ali stvaraju osjećaj kvalitete i dosljednosti. Korištenje bijelog bračkog kamena naglašava lokalni identitet i poštivanje prirodnog materijala.
Dizajn u kamenu u restoranu Krug nije dekoracija. To je dio iskustva. I produžetak filozofije kuhinje.
